Pagi saya datang lalu mulai siap siap lalu setelah itu kami di berikan arahan untuk pisang ijo dan cucut setelah itu kami mulai mengerjaka jam 10 makanan sudah ready
Setelah itu makan keluar jam 11 kami mulai mengeluarkan makanan dan menunggu untuk di refill setelah itu kami mulai membersihkan area kerja kami alat yg tdk di gunakan kami bereskan dan membawanya ke sink.
Setelah itu kami istirahat dan mulai masuk lagi untuk di berikan arahan soal makanan yg kami keluarkan setelah itu kami mulai di berikan arahan untuk general cleaning
Cucur bayao
kuning telur
kenari
margarine
saus
gula pasir
air
margarine
vanili secukupnya
cara membuat Kue Cucuru Bayao
kocok kuning telur sebentar, masukkan margarine cair dan kenari
setelah itu olesi cetakan dengan margarine. masukkan adonan, kukus sampai matang. setelah dingin, keluarkan
untuk saus: larutkan gula pasir, air, margarine, vanili dan air jeruk nipis. masak sampai gula mengental
setelah kue matang, rendam di dalam saosnya
Pisang ijo
tepung beras
garam
pisang raja bulu
tepung sagu
gula pasir
santan yang diambil dari 1/4 butir kelapa
air kapur sirih
air suji yang diambil dari 4 lembar daun pandan
lembar daun pisang
Bahan Untuk Saus
maizena
daun pandan
santan yang diambil dari 1/2 butir kelapa
tepung beras
garam
gula pasir
Sirup
Cara Membuat Es Pisang Ijo Klasik yang Paling Enak, Lembut dan Spesial
Langkah pertama yang harus dilakukan yaitu menyiapkan alat kukusan. Lalu kukus pisang yang sudah disiapkan sampai matang. Jika sudah matang, silahkan sisihkan terlebih dahulu.
Siapkan panci atau tempat memasak lainnya. Lalu masukan bahan-bahan seperti tepung beras, santan, tepung sagu, garam, air kapur sirih, air suji, pewarna makanan hijau muda dan gula. Masak semua bahan-bahan tersebut sambil diaduk hingga meletup-letup.
Jika sudah seperti itu, anda bisa langsung mematikan kompor.
Ambil adonan sebanyak kurang lebih 100 gram. Lalu pipihkan adonan tersebut di atas plastik. Ambil pisang yang sudah dikukus. Lalu letakan diatas adonan yang sudah dipipihkan tadi. Kemudian, bungkus pisang dengan menggunakan adonan membentuk pisang.
Ambil daun pisang. Lalu beri adonan pisang. Kemudian bungkus. Sematkan dengan menggunakan lidi agar daun pisang tidak terlepas.
Kukus di atas api sedang selama kurang lebih 30 menit atau hingga benar-benar matang. Jika sudah, anda bisa mendinginkannya.
Apabila sudah dingin, silahkan potong miring menjadi beberapa bagian.
Cara Membuat Saus
Siapkan panci dan rebus semua bahan-bahan untuk saus hingga mendidih dan kental.
Setelah seperti itu, anda bisa mendinginkannya terlebih dahulu.
Tata pisang di atas mangkuk dan sajikan bersama dengan saus dan bahan pelengkap yang lainnya. Agar lebih spesial, anda bisa menambahkan kacang tanah yang sudah disangrai dan dihaluskan.
Inilah tampilan saat di setup di restaurand
Terimakasih
Tidak ada komentar:
Posting Komentar